ЛАЙФХАКИ И УВЛЕЧЕНИЯ

Самые распространенные кулинарные ошибки, от которых следует немедленно избавиться!

НОВОСТИ - ЛАЙФХАКИ И УВЛЕЧЕНИЯ

С кулинарными неудачами сталкивалась каждая хозяйка в своей практике.

Мы собрали для Вас наиболее распространенные ошибки, которые многие допускают на кухне.

Избавьтесь от них, и вкус Ваших блюд всегда будет на высоте.

 

«Нет» промытым макаронам

Многие после приготовления макарон, пасты промывают их холодной водой – это грубейшая ошибка. На поверхности пасты есть крахмал, способствующий лучшему впитыванию соуса.

Хозяйки в Италии никогда не промывают пасту, используя воду, в которой она варилась, для разбавки очень густых соусов.

 

Нужно правильно варить помидоры с овощами

Ошибочно начинать варить овощи и помидоры одновременно — так процесс существенно затянется по времени.

Помидоры содержат кислоту, замедляющую приготовление блюда. Их нужно добавлять, когда блюдо практически готово.

 

Бульон нужно солить вовремя

Чтобы приготовить насыщенный бульон, солить его нужно не в начале приготовления, а в конце. Если посолить его сначала, то когда вода выкипит, он станет очень соленым.

Чтобы бульон получился насыщенным и вкусным, опускать мясо нужно в холодную воду – это важно.

 

Картофельное пюре нельзя делать блендером

Делать пюре, используя блендер, категорически запрещено — готовое блюдо в таком случае больше напомнит тягучий, невкусный клейстер.

Пюре нужно делать толкушкой, взбивая после этого вилкой.

У профессиональных поваров свой секрет – они сливают воду полностью, немного подсушивают картофель в кастрюле и после этого измельчают.

 

Специй в меру

Специи, используемые во время приготовления, должны подчеркивать вкус блюда.

Не стоит отказываться от них или класть в кастрюлю все, что есть в доме. Всего должно быть в меру.

 

Пицца с большим количеством начинки

В пицце должно быть в меру начинки — это позволит почувствовать вкус хрустящего теста, каждого компонента, входящего в состав начинки.

Изобилие начинки может не позволить тесту равномерно пропечься. Есть такую пиццу неудобно — вся начинка выпадает.

 

Изделия из теста нуждаются в большом количестве воды

Макаронные изделия, вареники и пельмени нужно варить в большой емкости с достаточным количеством воды.

Недостаток жидкости способен испортить блюдо — вареники, пельмени, макароны будут прилипать к стенке, ко дну, друг к другу. Такая еда точно не способна вызвать аппетит.

 

Лук нужно шинковать вовремя

Мало кому известно, что мелко нашинкованный лук быстро начинает горчить. Его нужно нарезать перед отправкой в блюдо.

Резать нужно острым ножом — от тупого кухонного прибора появляется горечь.

 

Правильная нарезка стейков

Мясо для стейков необходимо нарезать поперек волокон, иначе самый сочный продукт в процессе приготовления превратится в жесткую «подошву».

Мясо, нарезанное поперек волокон, во время жарки не потеряет форму и останется сочным.

 

Правильное гашение соды

Все привыкли гасить соду уксусом, но это в корне неправильно. Во время гашения образуется углекислый газ, необходимый для придания тесту воздушности, но он быстро улетучивается.

Чтобы избежать этого, необходимо взять 2 стакана, заполнить их на 1⁄4 водой. В один стакан насыпать соду, а в другой – чайную ложку сока лимона. Затем это вылить в тесто.

 

Правильное запекание картофеля

Чтоб получались идеальные дольки картофеля во время запекания, их необходимо залить на 1-2 часа водой, а затем запекать.

Вода уберет крахмал, и дольки получатся просто идеальными.

 

Правильное время для приготовления овощей

Некоторые овощи не нуждаются в длительной термической обработке. В процессе приготовления следует это помнить. Лучше пробланшировать их пару минут в крутом кипятке. Это сохранит их вкус и большую часть полезных веществ, которые в них содержатся.

Пассеровать морковь и лук нельзя одновременно

Готовя пассеровку для супа, нужно сначала до мягкости и прозрачности обжарить лук, затем добавить морковь.

Дело в том, что лук дольше готовится, а если он пригорит, то соответствующий вкус будет и у блюда.

 

Сахар для несладких блюд

Многие напрасно пренебрегают сахаром во время приготовления соленых блюд.

Всего одна щепотка сахара, добавленная в процессе приготовления, значительно улучшает вкус блюда.

Избегайте этих ошибок и наслаждайтесь вкусом идеальных блюд.

Источник: cooktasty.club

 

Варианты красивой подачи закусок

НОВОСТИ - ЛАЙФХАКИ И УВЛЕЧЕНИЯ

На заметку к новогоднему столу!

 

 

Зеленые экстремалы: 10 "неубиваемых" растений для вашего дома

НОВОСТИ - ЛАЙФХАКИ И УВЛЕЧЕНИЯ

Они выдерживают засуху, тень, пыль и способны прижиться у самых занятых хозяев, радуя своим неприхотливым нравом. Сделали шорт-лист самых выносливых комнатных растений.

Нехватка времени, знаний в области ботаники или природная лень – это не повод отказываться от растений в доме. Некоторые из них отличаются кротким нравом и практически не требуют к себе внимания. Их не пугают затененность, нерегулярный полив, сухой воздух, отсутствие подкормки и ежегодных пересадок. Такой «живой» декор – настоящая находка для вечно занятых обитателей мегаполисов. Предлагаем список нескольких очень «живучих» растений для дома.

1. Суккуленты

После знойных и засушливых южно-американских прерий им уже ничего не страшно. Все суккуленты отличаются плотными стеблями или листьями со специальными тканями, сберегающими влагу. Самые известные представители этой группы – кактусы. Уход за ними не составит особого труда. Но важно использовать для них специально подобранную почвосмесь для суккулентов. Тем, кому не по душе колючки, могут предпочесть «пушистые», неколючие кактусы (Дискокактус (Discocactus horstii), Айлостера (Aylostera), Маммиллярия бокасская (Mammillaria bocasana)).

 

2. Замиокулькас

Произнести его название непросто, чего не скажешь об особенностях ухода за ним. Он идеально подходит для малоосвещенных комнат. Периодически забывать о его поливе, подкормках и пересадке – более чем допустимо. Как ни странно, лучше всего растение проявит себя в бедной, неудобренной почве с песком и хорошим дренажем. Для замиокулькаса отлично подойдет узкий, высокий горшок, который не займет в доме много места.

 

3. Хлорофитум

Этот пестрый многолетний куст сразу привлекает внимание своими зелеными узкими листьями с белой каймой. Растение отлично подходит для кашпо и высоких конструкций. Хлорофитум не будет против любого грунта и любого по размеру горшка. Его не испугают затененность и прохлада (до +10 С). После месяца без полива он немного поникнет, но не засохнет.

 

4. Толстянка

Это то самое денежное дерево, которое, по народным поверьям, приносит финансовое благополучие. Свое название растение получило благодаря плотным, мясистым листьям, сохраняющим влагу. Сухой воздух и длительное отсутствие полива – ей не навредит. Одинаково хорошо толстянка чувствует себя на юге и на севере квартиры. Помимо живучести растение отличается своей плодовитостью: достаточно воткнуть его лист в воду или в грунт – и через несколько дней вы получите готовый саженец.

 

5. Фикус

Своей популярностью он обязан не только нарядными, декоративными листьями, но и замечательным кротким нравом с огромной тягой к жизни. Погубить его отсутствием ухода – непросто. Фикус с легкостью переносит редкие поливы, сухой воздух и полутень. Для небольших помещений можно выбрать разновидности с мелкими, но не менее эффектными листьями. Слишком разросшиеся экземпляры спокойно отнесутся к обрезке и будут замечательным составляющим бонсаев.

 

6. Сансевиерия

Она вырастет даже у самых неопытных новичков. Ее пестрые остроконечные листья кому-то напоминают язык тещи, а кому-то – змеиный хвост. Но декоративно и уместно растение смотрится в любом интерьере. Оно практически безразлично к жаре и холоду, свету и тени, влаге и засухе. В зимние месяцы может и вовсе обойтись без полива. Сансевиерия – одно из не многих комнатных растений, кто выживет на сквозняке в коридорах и возле входных дверей.

 

7. Пахира Акватика

Ее сразу можно узнать по стволу в форме эффектной косички. В народе пахиру величают «бутылочным деревом» и верят в ее способности приносить удачу и процветание. Если бы она была певицей, то в ее райдере было бы пусто. Растение можно смело посадить в затененный уголок комнаты, обделив поливом и опрыскиванием (до 7–10 дней). Наоборот – много света и обильная влага только погубят ее.

 

8. Спатифиллюм

В народе верят, что вместе с этим растением в доме может поселиться «женское счастье». Его причудливые белые цветки, похожие на мини-калы, готовые радовать хозяев круглый год. Спатифиллюм стойко переносит недостаток влаги: через неделю или две без воды цветы могут поникнуть, но сразу после полива оживут. От удобрений растение не откажется, но и без них не пропадет. Важно уберечь его от сквозняков и холода.

 

9. Нолина (бокарнея)

Заведя ее у себя, можно смело отправляться в путешествие на одну или две недели – обижаться или умирать она не станет. В своей родной пустыне она привыкла жить без капризов. Ее оригинальный бутылкообразный ствол добавит изюминки в любой интерьер. Для утолщения ствола нолину поливают редко, но обильно, без застоев в горшке. Почва ей нужна рыхлая и малопитательная.

 

10. Сциндапсус золотистый

Его оценят любители вьющихся растений и вертикального озеленения. Побеги сциндапсуса с сердцевидными, сочно-зелеными листьями в желто-белую крапинку преобразят любой, даже самый затененный уголок комнаты. Растение может и вовсе обойтись без солнца, довольствуясь искусственным освещением. Оно отлично приживется на кухне или в ванне, не опасаясь перепадов температур и влаги. С ним воздух в помещении станет гораздо чище.

 

На заметку: нормативы расположения строений от забора

НОВОСТИ - ЛАЙФХАКИ И УВЛЕЧЕНИЯ

 

Читали ли вы книгу, изданную и ставшую бестселлером в год вашего рождения?

НОВОСТИ - ЛАЙФХАКИ И УВЛЕЧЕНИЯ

1950 – «Лев, колдунья и волшебный шкаф», Клайв Стейплз Льюис

1951- «Над пропастью во ржи», Джером Сэлинджер

1952 – «Старик и море», Эрнест Хемингуэй

1953 – «451 градус по Фаренгейту», Рэй Бредбери

1954 – «Властелин Колец», Джон Р.Р. Толкин

1955 – «Лолита», Владимир Набоков

1956 – «Падение», Альбер Камю

1957 – «Как Гринч Рождество украл», Доктор Сьюз

1958 – «Завтрак у Тиффани», Трумен Капоте

1959 – «Жестяной барабан», Гюнтер Грасс

1960 – «Убить пересмешника», Харпер Ли

1961 – «Чужак в стране чужой», Роберт Хайнлайн

1962 – «Излом времени», Мадлен Л’Энгл

1963 – «Под стеклянным колпаком», Сильвия Плат

1964 – «Чарли и шоколадная фабрика», Роальд Даль

1965 – «Ариэль», Сильвия Плат

1966 – «Цветы для Элджернона», Дэниэл Киз

1967 – «Сто лет одиночества», Габриэль Гарсия Маркес

1968 – «Мечтают ли андроиды об электроовцах?», Филип К. Дик

1969 – «Бойня номер пять, или Крестовый поход детей», Курт Воннегут

 

1970 – «Чайка по имени Джонатан Ливингстон», Ричард Бах

1971 – «Страх и отвращение в Лас-Вегасе», Хантер С. Томпсон

1972 – «Обитатели холмов», Ричард Адамс

1973 – «Принцесса невеста», Уильям Голдман

1974 – «Шпион, выйди вон!», Джон Ле Карре

1975 – «Сёгун», Джеймс Клавелл

1976 – «Песни Перна», Энн Маккефри

1977 – «Сияние», Стивен Кинг

1978 – «Мир глазами Гарпа», Джон Ирвинг

1979 – «История, конца которой нет», Михаэль Энде

 

1980 – «Имя розы», Умберто Эко

1981 – «Дети полуночи», Салман Рушди

1982 – «Дом духов», Исабель Альенде

1983 – «Цвет волшебства», Терри Пратчетт

1984 – «Невыносимая легкость бытия», Милан Кундера

1985 – «Парфюмер», Патрик Зюскинд

1986 – «Оно», Стивен Кинг

1987 – «Хранители», Алан Мур

1988 – «Алхимик», Паоло Коэльо

1989 – «Клуб радости и удачи», Эми Тан

 

1990 – «Парк юрского периода», Майкл Кричтон

1991 – «Мир Софии», Юстейн Гордер

1992 – «Тайная история», Донна Тартт

1993 – «Девственницы-самоубийцы», Евгенидис Джеффри

1994 – «Хроники Заводной Птицы», Харуки Мураками

1995 – «Слепота», Жозе Сарамаго

1996 – «Игра престолов», Джордж Р.Р. Мартин

1997 – «Гарри Поттер и философский камень», Дж.К. Роулинг

1998 – «Часы», Майкл Каннингем

1999 – «Хорошо быть тихоней», Стивен Чбоски

 

2000 – «Жизнь Пи», Янн Мартел

2001 – «Тайная жизнь пчел», Сью Монк Кидд

2002 – «Милые кости», Элис Сиболд

2003 – «Жена путешественника во времени», Одри Ниффенеггер

2004 – «Облачный атлас», Дэвид Митчелл

2005 – «Книжный вор», Маркус Зусак

 

Как безошибочно подобрать обувь к фасонам платьев

НОВОСТИ - ЛАЙФХАКИ И УВЛЕЧЕНИЯ

 

 

 
Еще статьи...

Поиск по порталу

Новые объявления

Смотреть все объявления...

Погода

влажность:

давление:

ветер:

влажность:

давление:

ветер:


Праздники России

Продукты на дом

Доставка на дом

Кто онлайн

Сейчас 33 гостей онлайн

Статистика

Пользователи : 1709
Статьи : 11670
Ссылки : 3
Просмотры материалов : 6401728
Яндекс.Метрика
Редакция может не разделять мнение авторов публикаций. Редакция не несёт ответственности за публикации с других сайтов.
При любом использовании новостей портала, гиперссылка (hyperlink) на dokuchaevsk.com.ua обязательна. Материалы, опубликованные со ссылкой dokuchaevsk.com.ua
не подлежат дальнейшей републикации или распространению в любой форме, кроме как с письменного согласия правообладателя.
Нарушение исключительных прав правообладателя dokuchaevsk.com.ua преследуется по закону.